Lucka 18 Saffrans skorpor

Förgyll vardagen med de små tingen

Till exempel en kopp kaffe med någon du tycker om

Eller en ljusstrimma i vinterland








Något annat litet, men naggande gott är saffrans skorpor

Recept:

9  dl  Mandelmjöl
2,5 dl Mandlar 

1/2 dl Kokossocker 

1 g  Saffran 

1 tsk Vaniljpulver 

1 tsk Bakpulver 

3 Ägg

3 Ägggulor 

110 g Smör (mjölkfritt)

Gör så här:

Vispa ner smöret, äggen, ägggulorna och kokossockret tills det blir en jämn smet. Blanda samman vaniljpulver tillsammans med bakpulver, saffran och mandelmjöl. Rör nu ner smeten i mjölet och rör om intensivt. Tillsätt nu mandlar som du har hackat i mindre bitar. Jobba nu med händerna och knåda samman degen ordentligt. Dela degen i två delar och forma degen till två avlånga platta rullar. Lägg dessa på bakplåtspapper på en plåt. Grädda nu i 20 minuter i 170 grader ta ut plåten efter 20 minuter och skär fina skivor. Grädda ytterligare under 60 min på 100-120 grader (du väljer själv beroende på hur torra du vill ha dina skorpor) 

Att kunna njuta av saffrans skorpor till kaffet på en tisdag och känna att det är hälsogott gör mig extra glad och de förgyller verkligen min vardag. 

Det mörker du ser gör att stjärnorna märks lite mer.

 Lars Winnerbäck

Förgyllda vardags kramar
till Er från mig!